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从新资源到新食品

2022-11-10 10:39:28

在我国，有关食品新资源的开发起步较早，伴随着法规和审批制度的迭代，一批非日常食用习惯下的食物以终端产品的形态于 80、90 年代进入市场，如蜂胶口服液、螺旋藻粉等。而 1983 年的《食品卫生法》（试行）中关于 " 利用新资源生产的食品必须经原卫生部门审批 " 的规定，则奠定了我国新资源食品的基本管理制度。随后，1987 年原卫生部发布《新食品资源卫生管理办法》，开始对新资源食品实行严格审批。自 1987 年至 2022 年的 35 年间，食品新资源（新资源食品）经历了从成品到具体成分的批准对象转变，从 " 新资源食品 " 到 " 新食品原料 " 的名称转变，以及从审批发证到向社会公示的批准形式转变。

如今，我们常说的新食品原料，正是应衔接《食品安全法》需要，由原本的 " 新资源食品 " 过渡而来。原卫生部发布的《新资源食品卫生管理办法》强调新资源食品的 " 三新 " 特性，即 " 新发现、新研制、新引进 " 的对人体无毒无害的食品，以此区分其与普通食品的区别。而根据《新食品原料安全性审查管理办法》规定，新食品原料是指在我国无传统食用习惯的以下物品：1、动物、植物和微生物；2、从动物、植物和微生物中分离的成分；3、原有结构发生改变的食品成分；4、其他新研制的食品原料（不包括转基因食品、保健食品、食品添加剂新品种）。而与 " 无传统食用习惯 " 相对的 " 传统食用习惯 "，是指在特定区域内有 30 年以上食品生产经营及食用历史，且未载入《中华人民共和国药典》的食品食用习惯。

新食品原料的审批及公告对于食品行业有着重要指导意义。当相关新食品原料通过安全性审查，预示着其在中国的应用合法化，可以进一步对相关终端产品的应用热潮做出前瞻。

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